尔冬升之所以找到胡静，是因为家里有一张《网络时代的爱情》的碟，一直没看，前不久看了一遍，觉得很有意思，就找到了她。—————千杯不醉
电影的剧本创作源于导演对一个现象的思考。“男人都喜欢喝酒。因为情绪不好或者其他原因，喝醉以后就会乱说话。而女人对男人酒后的乱谈很反感。—————千杯不醉
杨千嬅是尔冬升准备拍摄《千杯不醉》时第一时间想到的女主角。—————千杯不醉
杨千嬅在片中一个“体验”角色的方法是喝酒。—————千杯不醉
《千杯不醉》拍摄中，尔冬升小宝与一班组人员先到跑马地差馆旁的小路准备一切，到了晚上才正式开始拍摄。—————千杯不醉
老板：你们三个在搞什么？领子开到肚脐，大腿的开叉开到腋窝，你们是促销自己还是促销啤酒？—————千杯不醉
小敏：你挺那么高干什么？以为胸大就了不起吗？卖酒小妹：就是大，不行吗？小敏：你懂不懂时尚？今年流行平胸呀。—————千杯不醉
冯小敏：做人要有自己的原则，放纵自己很容易堕落。—————千杯不醉
小敏：你对我来说，就好像一辆多功能、大马力、四轮驱动的越野车，能上山、能下坡、能跑高速公路，虽然这个车过时了一点点，就一点，一点点，而且款式也不属于百分之百漂亮，不过所有功能，都完全适合我。—————千杯不醉
小敏：你啊，开久了，就想买辆法拉利，过一阵子又再想换保时捷，到时候我这部四轮驱动吉普肯定就放在车房里没人理了，对吧？—————千杯不醉
米雪：对食物跟对女人一样，要细心点。—————千杯不醉
麦克：坦诚一点，喜不喜欢都要说出来，放在心里会引起误会。—————千杯不醉
九哥：其实女人和小孩子一样，答应她们就得做到，做不到就不要答应。—————千杯不醉
赵洁：现在的男人，不到四十岁，都像小孩似的，要人哄。—————千杯不醉