该片的故事素材取自中国古典长篇小说《七侠五义》。—————老鼠爱上猫
李冰冰在影片开拍很久以后仍然不知道自己角色的结局，因为每天拍的时候剧本都在作改动。—————老鼠爱上猫
刘德华在拍摄过程中很细心，经常在没有戏分时也来片场鼓励大家。—————老鼠爱上猫
黄秋生在片场很搞笑，虽然大家每天拍戏5点钟就要起床，很辛苦，但是他一出现，大家就笑。—————老鼠爱上猫
刘德华在接演该片时根本不知道这部片子是贺岁片，只是年底看到有合适的剧本就接下了。—————老鼠爱上猫
拍过《无间道》等动作片后刘德华非常想找一部文艺片来演，但是被导演们以“你太忙”为借口婉拒，于是变得不自信的华仔搭上了《老鼠爱上猫》的末班车，本来准备演包拯的，最后因为‘御猫’不用打只做戏才接演。—————老鼠爱上猫
刘德华拍这个戏最痛苦的就是和将要在香港举行的演唱会撞车，所以没办法，只好把舞蹈教练请到了北京 ，在拍戏之余练习舞蹈。—————老鼠爱上猫
郭冬临在片场教黄秋生打快板。—————老鼠爱上猫
该片拍摄时天气寒冷，刘德华为了保暖，以多重御寒内衣打底，再加上戏服便无惧风雪，但是坐车前往外景途中亦患上感冒，皆因车内并无暖气，大家紧闭车窗，有人患上感冒便极易传染。—————老鼠爱上猫
张柏芝在拍摄时为了保暖，身上特别安放了发热贴。—————老鼠爱上猫
该片中有很多武打镜头，刘德华基本上都不用替身，一场戏下来，他的手不是起了泡，就是被木头扎伤，但他似乎一点都不在乎，也从来没有喊过停，有一些危险的镜头都是坚持自己上场，而且一演就是几遍，他也没有任何怨言。—————老鼠爱上猫
该片拍摄时，刘德华两次询问李冰冰“我们以前见过面吧。”李冰冰都否认了，刘德华最后想起来自己公司在内地投资的电影有好几部是李冰冰主演的。—————老鼠爱上猫
在《老鼠爱上猫》剧组里，因为有张柏芝和李冰冰等“小字辈”原因，刘德华总喜欢称自己是“老头子”，毕竟已经从艺20年了。—————老鼠爱上猫
影片中所有的大场面都是为内地实景拍摄。—————老鼠爱上猫
刘德华在片中饰演不怕“老鼠”的“御猫”展昭。可生活中，因为幼年的阴影，他是个连米老鼠都怕的男人。—————老鼠爱上猫
包拯：正所谓食君之禄，担君之忧，我们为人父母官者，更加要忧国忧民。—————老鼠爱上猫
展昭：黑哥，十年啦，我们最初出来行侠仗义，天下土匪恶霸一听到我们大名无不闻风丧胆，但这几年我们做了些什么？我们什么都没有做，我们跟一个废物有什么分别？有什么分别？包拯：有分别，开封府就好像这水瓢，我们就是瓢里的水，多一瓢不多，但少一瓢，就差很远。—————老鼠爱上猫
展昭：月华姑娘，你不用怕，白兄弟光明磊落，他绝对不会搞我的女人。白玉棠：信不信我今天就搞你的女人，我现在就弄花他的脸。—————老鼠爱上猫
徐庆：这鸽子这么胖都可以飞起来，我敢说，没多久我也能飞上天。—————老鼠爱上猫
白玉棠：让我问你一个问题。包拯：请问。白玉棠：你每天早上起床的时候，第一件事会做什么？包拯：吾日三省吾身。白玉棠：不是。包拯：不是？升堂？白玉棠：也不是。包拯：那我会做什么。白玉棠：睁开双眼。包拯：展护卫，展护卫，我终于找到一个比我更无聊的人啦。—————老鼠爱上猫
白玉棠：曾怀念过去，来忘掉错对，曾共赴患难日子总有乐趣，不相信会静下，将心意再还谁。—————老鼠爱上猫
白玉棠：你爱不爱我？展昭：我说我不爱你，你信不信？白玉棠：不要拐弯抹角。展昭：那你呢？你。。。。。。白玉棠：爱。我对你永远不会说假话。展昭：谢谢你的错爱。—————老鼠爱上猫
皇上：包拯，这是什么地方，这是朕的地方。你瞒得过朕吗，当朕是昏君呀？包拯：皇上，微臣一心认为调查凶杀案乃微臣的责任，皇上一向英明神武，如果这件事被皇上知道了，皇上去调查，微臣就变成。。。。。。皇上：他说得挺好听的，这都给你说通了，包拯这阵子为官之道真是精湛了。展昭：为官虚伪佩服佩服。—————老鼠爱上猫
香婆婆：包大人，我看着他长大的，我要去找他。展昭：击鼓何事？香婆婆：包大人，我看着你长大的，你一定要帮我呀。展昭：你找的人在那边。香婆婆：包大人，我看着你长大的，你一定要帮我呀。—————老鼠爱上猫
旁白：开封有个包青天，铁面无私辨忠奸。江湖豪杰来相助，王朝和马汉在身边。钻天鼠身轻如燕，彻地鼠是条好汉，穿山鼠铁地神拳，翻江鼠身手不凡。—————老鼠爱上猫
庞太师：我告诉你，伤天害理的事，干就要干到底。—————老鼠爱上猫
锦毛鼠：想做就去做，擒贼先擒王。—————老鼠爱上猫
包拯：可是，他们真的想要我的人头呀！皇上：太师是皇后的老爹嘛，你搞他，不就是找我麻烦？—————老鼠爱上猫